🍒 Пирожки Вареники на Сковороде

Сегодня готовлю быстрые пирожки вареники на сковороде тесто на кефире без дрожжей. Готовлю необычным способом по принципу приготовления японских пельменей гёдза. У этих вареников пирожков получается очень хрустящая поджаренная корочка снизу, а сверху они как вареники на пару. Это безумно вкусно и готовится так быстро и просто. Вот такое поджаристое донышко, оно хрустящее румяное, а сверху пышное воздушное тесто приготовленное на пару. Внутри много начинки. Это очень вкусно. Начинку вы можете готовить любую. Я уверена такой способ приготовления понравится и Вам.

20 - 22 шт.
Тесто:
Кефир ... 250 г
Сметана 15-20 %... 100 г
Соль ... 1 ч.л.
Сахар ... ½ ст.л.
Сода пищевая ... 1 ч.л.
Мука ... 400 г
Начинка картофельная:
Картофель отварной ... 300 г
Сливочное масло ... 20 г
Лук ... 150 г
Начинка мясная:
Мясо отварное ...300 г
Бульон ...
Лук ... 150 г
Соль и перец ... по вкусу
Растительное масло ...