Итальянский Кулич Панеттоне
Воздушный кулич на пасху! Бесподобный нежный как пух и очень ароматный! Итальянский кулич панеттоне, хит сезона 2021, авторский рецепт с новым вкусом. С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно.
Ингредиенты:
Опара:
Молоко (около 38 градусов) … 180 мл
Дрожжи сухие …. 7 г
Сахар … 10 г
Мука … 80 г
Тесто 1:
Опара …
Яйца (крупные) … 2 шт.
Масло сливочное (мягкое) … 40 г
Сахар … 50 г
Мука … 140 г
Сливочная карамель:
Сливки 20-30 % …. 150 мл
Сахар …. 115 г
Масло сливочное (мягкое) …. 20 г
Основное Тесто:
Тесто 1 …
Сливочная карамель ….
Яичные желтки (крупные) … 2 шт.
Мука … 280 г
Масло сливочное (мягкое) … 40 г
Соль … 6 г
Цедра 1 апельсина
Экстракт ванили … 1 ч.л.
Изюм …. 150 г
Цукаты … 115 г
Ром (коньяк, сок апельсина)… 40мл